21 dezembro 2012

Paté de Atum com Delícias do Mar


Rápido e delicioso. Não é o que se quer?

Ingredientes:
Atum
Delícias
Pickles
Coentros
Alho em pó
Maionese

Preparação:
Colocar no copo da varinha mágica, o atum, as delícias, os pickles, a maionese, o alho em pó e os coentros. Picar todo muito bem (ou até ganhar a consistência que preferirem) e servir com tostas. Delicioso só vos digo :)

Salmão grelhado com arroz de tomate e cenoura



Dêem-me salmão e arroz e fazem de mim uma mulher feliz :) Eu adoro este peixe. Adorado por uns, odiado por outros eu acho-o simplesmente divinal. O meu marido dantes não lhe ligava, agora também passou a gostar. Este foi grelhado na chapa, mas há inúmeras formas de o fazer.

Ingredientes:

Para o salmão:

Salmão
Azeite
Alho
Especiarias para grelhados
Cebolinho
Limão
Sal

Para o arroz:
Arroz
Azeite
Alho
Cenoura
Tomate
Sal

Preparação do arroz:

Levar ao lume o azeite, com o alho bem picadinho e o tomate. Juntar o arroz e deixar cozer em lume brando um pouco. Juntar a água quente (o dobro do arroz) e a cenoura. Deixar cozer o arroz em lume brando.

Preparação salmão:

Untar um grelhador com azeite.Colocar os dentes de alho inteiros (ligeiramente cortados) e pôr por cima as postas de salmão. Temperar com o sumo de limão, o sal, o cebolinho, as especiarias para grelhados. Grelhar a gosto e servir, acompanhado do arroz.

Bom apetite!

Arroz de lulas com Lombinhos do Mar



Um arrozinho rápido e delicioso. Eu adoro arroz de lulas. Vamos à receita?

Ingredientes:
Azeite
Cebola
Alho
Tomate (usei concentrado da Compal)
Vinho branco
Lulas
Lombinhos do Mar Pescanova
Arroz
Coentros
Sal e pimenta preta q.b

Preparação:
Levar ao lume num tacho, a cebola e os alhos picados com o azeite e o tomate. Deixar refogar um pouco.

Colocar as lulas, depois de limpas e cortá-das às rodelas, e juntar o vinho branco. Temperar com o sal e a pimenta preta moída. Deixar cozer as lulas.

Quando as lulas tiverem praticamente cozidas, juntar a água para o arroz (duas vezes a medida do arroz, para ficar caldoso conforme a foto). 

Quando o arroz estiver quase cozido, juntar os lombinhos do mar (aqui). Retirar do lume e juntar os coentros.

Servir quente. Bom apetite!



12 dezembro 2012

Tarte de Maça, rápida e deliciosa




Esta receita de Tarte de Maça, é super rápida mas muito leve e saborosa. Tirei-a da net, mas infelizmente não consigo encontrar o sítio onde fui buscar a receita. Peço desculpa à autora da mesma.

Eu fiz algumas alterações à receita original. Fica a maneira como a fiz:

Ingredientes:

Massa folhada
9/10 maças (conforme o tamanho da tarteira)
Açúcar amarelo q.b
Açúcar baunilhado q.b
Canela

Preparação

Num tacho colocar 7 a 8 maças descascadas a cozer, juntamente com açúcar amarelo (eu pus cerca de 6 colheres (de sopa) de açúcar, mas fica ao gosto de cada um, e um pouco de açúcar baunilhado. Quando cozidas, esmagar as maças para utilizar depois como recheio.

Abrir a massa folhada e colocar em cima da tarteira. Colocar o recheio anteriormente feito, e depois cortar as restantes maças aos gomos (meia-lua) e pôr por cima. Finalizei com canela e novamente açúcar baunilhado. Levei ao forno até a massa ficar dourada.

Fabulosa. Adorámos. E o melhor é ultra-rápida :)

Bom apetite.

11 dezembro 2012

Pernas de frango assadas



Cada vez mais acho que a compra da Actifry foi uma mais valia para o nosso dia-a-dia. É de facto uma máquina muito rápida e onde se pode fazer variadíssimas coisas. Estas perninhas de frango, foram feitas lá, mas nada que não possam fazer no forno.

Ingredientes:

Pernas de Frango
Limão
Vinho branco
Alho
Manjericão
Cebolinho
Sal
Pimenta preta

Preparação:

Coloquei na máquina (a fazerem no forno, coloquem num tabuleiro) o azeite, o vinho branco, os alhos inteiros (apenas os esmaguei um pouco com a faca), as pernas de frango, o sal (q.b.), a pimenta preta (moída na altura), o manjericão e o cebolinho. Por fim espremi um limão e da casca cortei-a às fatias e também coloquei lá dentro. Acompanhei com esparguete.

Nada mais prático, nada mais rápido, mas posso vos dizer que o molho, estava de se lamber os dedos.

Bom apetite!


Bacalhau no forno com batata doce




Este bacalhau foi "inventado" à pressão. Mas a combinação do bacalhau com as batatas doces, ficou perfeita, pelo menos para nós os três :)

Fiz assim:

Coloquei no fundo do tabuleiro, azeite. De um lado pus cebola cortada às rodelas, tomate e alho inteiro, apenas o esmaguei um pouco. Pus os lombinhos de bacalhau em cima e reguei novamente com azeite e salpiquei com manjericão.

Do outro lado do tabuleiro, pus as bastatas doces cortadas e temperei apenas com um pouco de sal.

Levar ao forno. Bom apetite

Tarte Frangipan com amêndoa e doce de framboesa







Estas tartes são uma deliciosa surpresa  É uma receita do Jamie Oliver, mas fui buscá-la ao Blog Ratatui dos Pobres (aqui) que simplesmente adoro.

Vamos à receita?

Eu fiz a massa quebrada, mas para ser ainda mais rápido a fazer, basta comprá-la.

Massa quebrada (na bimby)
300 g de farinha
130 g de manteiga
70 g de água
meia colher (de chá) de sal
uma colher (de sopa) de açúcar

Preparação:
Colocar todos os ingredientes, pela ordem atrás descrita, na bimby e programar 15 seg. na velocidade 6.


Recheio da Tarte:

Ingredientes:
1
100 g de amêndoas moídas
100 gr de manteiga
90 g de açúcar refinado  (eu usei açúcar amarelo)
1 laranja
1 colher (de sopa) de extracto de baunilha
Doce de Framboesa

Preparação:
Fazer uma mistura com o ovo, as 100 g de amêndoas, as 100 g de manteiga, as 90 g de açúcar. Mexer todo. Adicionar as raspas de 1/2 laranja (eu adicionei também sumo de meia laranja)e o extracto de baunilha. Misturar todo muito bem, até fazer uma pasta.

Colocar nas formas a massa folhada e começar a por o recheio pela seguinte ordem:  primeiro uma colher (de chá) de doce de framboesa, depois uma colher do recheio anteriormente feito, novamente uma de doce e finalizar com uma do recheio.

Levar ao forno, já pré-aquecido a 180ºC, durante 18 minutos, ou assim que virem que a massa está cozida.

Bom apetite!




06 dezembro 2012

Risotto de Courgette e perninhas de frango recheadas com farinheira





Mais um pratinho quentinho para estes dias bem frios.

As pernas de frango com farinheira, são feitas pelo senhor do talho onde compro a minha carne. São ótimas. Basta colocá-las num tabuleiro, sem necessidade de levar azeite, e levá-las ao forno até que a pele fique com este aspecto tostadinho e divinal (pelo menos para os meus olhos :) ).

Quanto ao arroz, comprei no continente na área gourmet aqui, e fiz conforme o modo de preparação que vem no próprio pacote do arroz, que passo a transcrever:

Saltear num tacho com um pouco de azeite, juntar aos poucos água quente (ou caldo vegetal) e mexer continuamente acertando a água. Temperar com sal e pimenta a gosto. Pimenta eu não coloquei por causa da minha filhota. No final juntar uma noz de manteiga. É um arroz extremamente solto e saboroso. Vale a pena experimentar. Adorámos.

Bom apetite!

Robalo escalado grelhado, com batatas no forno e salada de tomate



Eu gosto muito de peixe e simplesmente adoro Robalo, escalado então, nem se fala!

Fiz assim, coloquei num tabuleiro as batatas Mediterranean da McCain aqui, e levei ao forno (sem qualquer gordura) até ficarem douradinhas.

Quanto ao peixe grelhei-o em azeite e temperei-o apenas com um pouco de sal, alho moído e manjericão.

Para acompanhar cortei tomate e queijo fresco, coloquei umas azeitonas descaroçadas e temperei com um fio de azeite e sal para saladas da Vatel aqui.

Soube-me pela vida :)
Bom apetite!

04 dezembro 2012

Pizza de carne picada




Ingredientes:
Massa para pizza (usei massa refrigerada continente)
Ketchup
Carne picada (sobras de frango)
Cogumelos
Milho
Miolo de camarão
Queijo em fatia
Alcaparras
Tomate cherry
Queijo ralado
Orégãos

Preparação:
Num tabuleiro, coloquei a massa para pizza (com o papel onde vem enrolada).
Barrei a massa com ketchup. Depois foi só colocar os restantes ingredientes. Comecei pela carne, depois os cogumelos, o milho, o queijo em fatia, as alcaparras, o miolo de camarão, os tomates cherry, e finalizei com o queijo ralado por cima e bastante orégãos. Levei ao forno até ficar com esta cor linda :).

Espero que gostem. Bom apetite!

Croissant



Estes croissant foram o nosso pequeno-almoço de Domingo. E só posso dizer que "voaram" num instante :)

Nada mais fácil de fazer. Compram a massa para Croissant do Continente aqui, seguem os passos que eles dizem no saco dos mesmo, e depois é só rechear à vontade e levá-los ao forno. Demoram cerca de 30 minutos a ficar prontos.

Bom apetite!

03 dezembro 2012

Arroz de amêndoas e passas com bifes panados




Rápido e delicioso.
Os bifes panados não têm segredo nenhum. Comprei-os no talho e fritei em azeite, muito limão e alho.

Quanto ao arroz fiz assim:
No tacho coloquei um pouco de manteiga Vaqueiro para arroz e massas (aqui) e salteei o arroz. Depois juntei as amêndoas e as passas cortadas. Juntei água quente e sal. Deixei cozer e está pronto a servir.

Soube muito bem, nestes dias frios.