Polvo frito com arroz de espinafres e cenoura

Este prato não foi nada mais, nada menos, do que uma tentativa de diversificar os habituais, pratos de polvo.Gostei, gostei muito do "estalar" do polvo enquanto o comia. 

Vou repetir? Vou por certo, e vou aproveitar as ideias que me gentilmente dadas por um colega.

Fiz assim:

Arroz:
Levei um tacho ao lume com azeite, cebola, alho e cenoura. Deixei alourar um pouco a cebola, acrescentei os espinafres e os coentros. Por fim o arroz e temperei com sal. Deixei cozer.

Quanto ao polvo:
Cozi-o na panela de pressão, com pouca água e uma cebola, durante aproximadamente 20 minutos.
Depois de cozido retirei-o e separei os tentáculos. Passei-os por ovo com salsa e farinha e levei-os a fritar em azeite com alho picado.

Nada mais simples, mas que me soube muito bem.

Bom apetite!

Arroz de Polvo

Polvo - uma das minhas predições. Arroz de polvo, polvo à lagareiro, salada de polvo, polvo com massa, polvo cozido, venha como vier, eu adoro. Esta é uma das minhas maneiras preferidas. Arroz de Polvo cozido com vinho tinto. Foi-me ensinado por uma tia.

Vamos à receita:

Lavei muito bem o polvo.
Na panela de pressão pus um fio de azeite, uma cebola, um copo de vinho tinto, um copo de água, e uma colher (de chá) de sal. Levei ao lume durante cerca de 20 a 30 minutos. Tirei, cortei e reservei a água.

Num tacho, coloquei azeite, cebola e alho picado, 2 tomates bem maduros e os talos dos coentros. Deixei a cebola alourar. Acrescentei a água da cozedura do polvo (a quantidade suficiente para o arroz ficar malandrinho) e deixei levantar fervura e juntei o arroz. Cerca de 5 minutos antes do arroz estar cozido, pus o polvo, já cortado.

Por fim, polvilhei com coentros frescos.

Estava divinal, o vinho tinto dá um gosto delicioso ao arroz.

Bom apetite!