Bolo de Côco

Olá a todos. 

Entrámos num novo Ano, que esperemos seja bem mais sorridente, para muitos de nós.

Profissionalmente, espero continuar a ter o meu emprego, pessoalmente que a saúde e principalmente a alegria e o sorriso da minha filha, continue a predominar a nossa casa.

Desejo o mesmo a todos vós.

Vamos a bolo, muito mas mesmo muito muito bom, guloso e rápido? :)

Ora vejam

Tem bom aspecto, não tem?

Receita, quem quer?

Ingredientes:
3 ovos
50 g de coco ralado
2 colheres de sopa, de margarina derretida
1 lata de leite de coco (400 ml)
1 lata de leite condensado
1 (medida de lata de leite condensado) de leite branco
1 (medida de lata de leite condensado) de farinha com fermento
1/2 (medida de lata de leite condensado) de açúcar moreno
coco ralado para povilhar

Colocar na batedeira, todos os ingredientes. Bater devagar, para não salpicar.
Levar ao forno, numa forma barrada com margarina e polvilhada com farinha, já pré-aquecido a 180º C, durante 45 a 50 minutos. (fazer o teste do palito)

Conselho: Agitem a lata de leite de coco, para não ficar o coalho em baixo

Este bolo fica tipo "queijada". Deliciem-se. 

Bolo de cenoura e noz

Parece-vos guloso? E é.
É um bolo daqueles rápidos que se mete todo para dentro do copo da batedeira e se bate :). A receita foi me dada por uma amiga, que me fez a tremenda surpresa de me trazer um no meu dia de anos e de me o oferecer. Claro que para além de ter adorado o carinho dela não resiste a depois fazer um em casa.

Vamos à receita?

Ingredientes:

- 4 ovos

- 2 chávenas de chá de açúcar

- 2 chávenas de chá de farinha

- 2 chávenas de chá de cenoura ralada

- 1 chávena de chá de noz (meio moída)

- 1 chávena de chá de óleo

- 1 colher de café de canela

- 1 colher de café de fermento

- 1 colher de café de bicarbonato

Bater o açúcar com o óleo e ir juntando aos poucos os restantes ingredientes, até que fiquem com uma massa homogénea. Levar ao forno até que o palito venha limpo.

Fácil e rápido não é? Façam-no!

Um bolinho de iogurte e dois aniversários

Hoje tenho o aniversário do meu grande Pai. Faz uns lindos 54 anos de vida. Vida essa que nem sempre lhe tem sorrido da melhor maneira, mas lá que ele é um homem de garra e de força é. Hoje é este o bolinho dele, amanhã terá outro bolinho, sim porque nós somos todos muitos gulosos, e a comemoração começa hoje e prolonga-se até amanhã :).

Agora o outro aniversário! Pois bem o outro aniversário é meu. Não de idade :) mas deste meu cantinho que tão devagarinho tem teimado em andar. No dia 06 de Novembro de 2012, foi o dia em que fiz a minha primeira publicação no meu blog. Incrivelmente e de uma forma alucinadora passou um ano, e eu confesso, não me apercebi! Bem sei que a minha dedicação a este meu espaço não tem sido a maior, mas continua a ser o meu espaço e por isso mesmo me sinto hoje (a dobrar) feliz :).

Venham mais anos, e mais experiências. Tanto para mim como para o meu Pai.

Vamos à receita:

Ingredientes para o bolo:

4 ovos
1 iogurte de aroma (utilizei sabor a morango)
3 x a medida do copo do iogurte de açúcar
3 x a medida do copo do iogurte de farinha
1 x a medida do copo do iogurte de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
Nozes e passas de uva q.b

Ingredientes para a cobertura:
150 g de chocolate de leite
50 de manteiga
Amêndoa q.b

Numa batedeira juntar todos os ingredientes e bater muito bem. Levar ao forno, numa forma de 20cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante aproximadamente 30 minutos a 180.º C, ou até o palito sair limpo.

Para a cobertura, colocar o chocolate com a manteiga numa tigela e levar ao microondas, cerca de 1 minuto. Espalhar por cima do bolo e no fim salpicar com amêndoa a gosto.

Bolo I can't believe you made that cake (da Lorraine Pascale)

Depois de um longo período de ausência, por motivos pessoais, profissionais e sim também porque tantas vezes o cansaço se apoderou de mim e a vontade era mínima, este meu cantinho tão especial, ficou parado.

Se agora vou conseguir mais frequentemente colocar receitas? Não sei, espero que sim, é essa a minha vontade. E vou fazer por isso.

Vou começar com um bolinho que fiz para os meus anos. No dia 21 de Outubro assoprei a linda idade de 32 anos. :) E não poderia ter escolhido melhor bolo do que este, de uma das minhas chefs preferidas - Lorraine Pascale.

Vamos à receita:

Ingredientes para o bolo:
200 g de manteiga
200g de açúcar
4 ovos
140 farinha sem fermento
60g de cacau em pó
1 colher de café de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
75-80 palitos de chocolate a gosto (para por à volta do bolo)
Framboesas e mirtilhos (para a cobertura)
Manteiga para untar
Papel vegeta (para a forma)

Ingredientes para o creme de manteiga:
250 g manteiga
500 de açúcar em pó
100 g de chocolate preto derretido

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º C, untar com manteiga a forma redonda e forrar com papel vegetal, em baixo.

Na batedeira, deitar a manteiga e o açúcar e misturar bem até obter um creme homogéneo. Adicionar metade dos ovos e metade da farinha, misturar bem.

Juntar o resto dos ovos, da farinha, o cacau em pó, o sal, o fermento e misturar mais um pouco. Começar com uma velocidade baixa, de modo a que o cacau não lhe saia da batedeira. Verter na forma e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até que o palito saia limpo.

Depois de cozido retirar e deixar o bolo arrefecer, por completo.

Enquanto isso, preparar o creme de manteiga: colocar a manteiga (à temperatura ambiente) e o açúcar na batedeira e bater até obter um creme homogéneo. Aconselho a colar um pano a tapar o copo da batedeira, e começar por uma velocidade baixa, isto porque o açúcar em pó com as pás da máquina vai levantar :). Adicionar o chocolate derretido e misturar durante mais dois minutos.

Depois de o bolo estar completamente frio, dividir o bolo ao meio com uma faca de serrilha.

No prato em que se vai servir o bolo, colocar um pouco do creme de manteiga (uma colher de sopa do creme é o suficiente, pois é apenas para agarrar o bolo ao prato) já feito, e por cima por uma parte do bolo. 

Com a ajuda de uma espátula, espalhar metade do creme de manteiga, e por cima a outra parte do bolo. Com o creme, barrar o topo e os lados do bolo, tornando a camada o mais lisa possível. Colocar no frigorífico durante 30 minutos para solidificar o creme de manteiga aplicado. Ao fim dos 30 minutos, colocar o resto do creme de manteiga, novamente no topo e lados do bolo.

Por fim e com cuidado, colocar na vertical os palitos de chocolate e no topo do bolo as frutas. Levar novamente ao frigorífico, pelo menos por cerca de 1 hora antes de servir.

No fim polvilhar com açúcar em pó.

Apesar de tido o azar de alguns dos meus canudinhos de chocolate terem desmaiado, só vos digo que este bolo é mesmo muito bom. Vale bem a pena fazê-lo.

Gostaram, façam-no.

Bolo de Nutella e Chocolate com Maltesers

A vida tem muitos prazeres e muitas alegrias. A minha filha, o meu marido, a minha família, os amigos, e tantas outras coisas mais que fazem parte da minha vida. Uns dias correm bem, outros nem tanto! Porque é assim mesmo, faz parte da vida.

Mas se há coisa capaz de me por um sorriso nos lábios é ir para a minha cozinha e mexer nos meus tarecos. Adoro cozinhar e pior adoro comer :) E aqui entra o senhor mestre chocolate. 

E porque ninguém melhor do que o Diogo do Blog - A Culpa é das Bolachas, para os eternos apaixonados pelo chocolate, não resistirem a meter as "mãos-à-obra", fiz este bolinho. E senhores que delicia de bolo :)

Foi feito para a minha Mammy que fez ontem a linda idade de 51 aninhos. Fiz metade da receita, porque a festarola grande, essa sim é sábado.

Vamos ao que interessa?

Ingredientes:

400 g de Nutella

100 g de Avelãs picadas (eu usei, amêndoa, mas fico igualmente delicioso)

100 g de chocolate

6 ovos

125 g de manteiga

1 colher de sopa de rum ou água

2 colheres de sopa de farinha

Cobertura:

1 pacote de Maltesers

100 g de chocolate

100 ml de natas

Preparação:

Partir o chocolate em bocados e derreter no micro-ondas. Separar as gemas das claras, e bater as mesmas em castelo com um pouco de sal.

Juntar a manteiga amolecida com a Nutella e bater muito bem.

Juntar as gemas e continuar a bater. Juntar o Rum (ou água), e as avelãs e envolver bem.

Juntar o chocolate derretido (já frio) e envolver bem.

Juntar as claras batidas, envolvendo com delicadeza.

Levar ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, conforme o forno, a 180.º C numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. (eu utilizei spray vegetal)

Preparação da cobertura:

Aquecer as natas e colocar por cima o chocolate partido em bocados. Deixar uns segundos e mexer muito bem.

Colocar o chocolate no centro e ir espalhando, de forma a que o chocolate comece a descer.

Por fim colocar no topo os Maltesers.
Que vos parece. Já comiam uma fatia, certo? :)

 

Bolo 7 Rosas

Descobri a receita deste bolo no blog Papinha Doce. Experimentei e adorei. Acrescentei mais uns frutos secos na parte do recheio, mas de resto fiz igual. Parece um bolo trabalhoso, mas não o é.

Tem o sabor característico do Bolo Rei, mas é bem mais fácil de fazer. Muito bom.

Ingredientes massa:
400 g de farinha de trigo
50 g de margarina (usei manteiga flora)
50 g de açúcar
raspa de 1 limão
2 ovos
50 g de fermento padeiro
1 dl de leite morno

(nota: para quem gostar, aconselho a acrescentarem um cálice de aguardente)

Ingredientes recheio:
100 g de margarina
100g de açúcar
50 de coco ralado (não pus porque não tinha)
150 g de frutas cristalizadas
50 g de passas uva
50 g de amêndoa pilada
100 g nozes
100 g de avelãs
50 g de pinhões

Preparação:
Numa tigela grande, deitar a farinha e abrir uma cavidade ao meio, deitar 50 g de margarina à temperatura ambiente, o açúcar e a raspa de limão. Amassar. Juntar os ovos e o fermento, dissolvido no leite morno, amassar e bater muito bem. Deve de ficar uma massa fácil de ser trabalhada com o rolo (nem muito rija nem muito mole).

Fazer uma bola e tapá-la com um pano. Deixar levedar num lugar aquecido até que cresça o dobro.

Depois da massa levedada, polvilhar a bancada com a farinha e estender num quadrado com cerca de 45 x 45 cm. Espalhar com um pincel as 100 g de manteiga amolecida sobre o quadrado de massa. Depois espalhar o coco, as frutas cristalizadas e os frutos secos.

Enrolar cuidadosamente a massa, como se enrola uma torta. Cortar em 7 partes iguais (com cerca de 6 cm cada parte). Untar uma forma de aro (usei normal e deu) com manteiga e farinha ou spray vegetal. Colocar as rodelas, com a parte cortada para cima. Uma ao meio e as outras seis em volta. Cubrir com um pano aquecido (ou colocar no forno a cerca de 50ºC, durante 10 minutos, conforme fiz) e deixar levedar novamente até crescerem e encherem a forma.

Antes de ir ao forno, dar um jeito de modo a que se "abra as pétalas" da rosa.

Levar ao forno a 180º C, cerca de 30 min. Depois de cozido, retirar da forma e pincelar com geleia.

Brownie

Só vos posso dizer: DIVINAL, dos melhores que já comi :)

Parece provocador da minha parte, começar logo a dizer DIVINAL. Mas de facto é mesmo muito bom.

Eu fiz o bolo a partir da receita do livro base da Bimby. Mas como a minha mãe esteve lá em casa e tanto ela como o meu pai adoraram, tive que ir à procura de uma receita parecida mas sem Bimby :)

Vamos às duas receitas?:

Bimby:

150 g nozes
150 g chocolate p/culinária
100 g de manteiga (eu uso flora vegetal) à temperatura ambiente
150 g açúcar
2 ovos
70 g de farinha
1 c. chá fermento em pó
1 pitada de sal

Pré-aquecer ao forno a 180.º C

Colocar no copo as nozes e programe 4 Seg / Vel 4. Retire e reserve.
Colocar o chocolate partido no copo, dar 5 golpes de Turbo.Programe 6 Seg / Vel 9. Retire e reserve.
Colocar a "borboleta", a manteiga, o açúcar, os ovos e programe 5Min / 37º / Vel.3.
Juntar o chocolate reservado, a farinha, o fermento, o sal e misture 6 Seg / Vel 3.
Retirar a "borboleta", junte as nozes reservadas e misture bem com a ajudar da espátula, aé que a mistura esteja toda homogénea.
Untar uma forma rectangular com manteiga e  polvilhada com farinha. Deitar a mistura e leve ao forno cerca de 20 minutos, ou até o palito sair limpo. Eu particularmente gosto do bolo húmido não o deixo secar muito.

Desenformar e cortar ainda quente os quadrados. Quando arrefecer polvilhar com açúcar em pó.


Receita retirada no site Sabores SAPO (aqui)


Ingredientes:

Chocolate para culiária (1 tablete)
5 Ovos
400 g de açúcar (foi feito com apenas 300g e chegou)
150 g de farinha
250 de manteiga
100 g de miolo de noz
1 colher de fermento em pó
2 colheres de cacau em pó (foi usado chocolate em pó)

Preparação

Parte-se a tablete de chocolate em pedacinhos, adiciona-se a manteiga e vai a derreter em banho-maria. Retirar o chocolate do lume e deixar a arrefecer. 

Entretanto bate-se o açúcar com os ovos. Junta-se o chocolate e continua-se a bater. A farinha, depois de misturada com o cacau em pó, o fermento e as nozes picadas, junta-se ao preparado anterior. 

A mistura vai, então, a forno a 180ºC num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deve cozer cerca de 20 minutos. 

Quando estiver cozido, o brownie é retirado do forno e cortado em quadrados de tamanho igual. Depois de frio polvilhar com o açúcar em pó.

Bolo de Laranja, recheado com chocolate

É um bolo delicioso e bem húmido. Fiz na Bimby, mas vou colocar igualmente a receita feita na batedeira.

Ingredientes:

1 laranja inteira (de casca fina)
Sumo de 2 laranjas
200 g de açúcar
100 g de óleo
4 ovos
300 g de farinha
2 colheres (de chá) de fermento em pó

Preparação na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque a laranja inteira com o sumo de uma laranja e programe 15 seg / Vel 9. Juntar o açúcar, o óleo, os ovos e programe 2 min / 37.ºC / Vel 4.
Adicione a farinha, o fermento e programe 15 seg / Vel 3. Coloque numa forma untado com margarina e polvilhada com farinha, leve ao forno cerca de 30 minutos (ou até o palito sair seco).

Preparação na batedeira:

Juntar o açúcar, o óleo, e os ovos. Bater até fazer um creme.
Juntar uma laranja reduzida a creme e o sumo da outra. Para quem não tiver como reduzir a laranja a um creme, juntar o sumo das duas laranjas ao preparado anterior.
Adicionar a farinha e o fermento. Bater novamente, até a massa fazer "bolinhas".
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até o palito sair seco.
Retirar, deixar arrefecer e regar com o sumo de laranja.


Quem quiser rechear com o chocolate a receita é a seguinte:

1 tablete de chocolate
1 colher (de chá) de canela
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de leite

Levar ao lume até ganhar consistência. Barrar e rechear o bolo

Bom apetite!