Tiras de perú com manga, acompanhado de batata e castanhas fritas

Tinha uma manga já muito madura. O marido a fazer o favor de não comê-la, ora estragar "é um crime", toca a usá-la no comer. Vamos à receita:

Numa frigideira colocar azeite, alho picado, duas rodelas de chouriço de carne cortadas aos quadrados e deixar fritar um pouco. Depois juntar os bifes de perú cortados em tiras (tipo strogonoff), a manga cortada aos bocados, uma colher de polpa de tomate (eu uso o da compal), temperar de sal e pimenta preta q.b. Deixar em lume brando até a carne ficar frita. No fim salpiquei com coentros frescos

Acompanhei com batatinhas noisette e castanhas. Fritei na Actifry, mas podem fritar (como é lógico) numa fritadeira ou até levar ao forno. Estas batatas também dão para fazer no forno.

Estava uma delicia. A mistura do sabor doce da manga com o perú ficou ótima.

Bom apetite

Paté de Atum com Delícias do Mar

Rápido e delicioso. Não é o que se quer?

Ingredientes:
Atum
Delícias
Pickles
Coentros
Alho em pó
Maionese

Preparação:
Colocar no copo da varinha mágica, o atum, as delícias, os pickles, a maionese, o alho em pó e os coentros. Picar todo muito bem (ou até ganhar a consistência que preferirem) e servir com tostas. Delicioso só vos digo :)

Salmão grelhado com arroz de tomate e cenoura

Dêem-me salmão e arroz e fazem de mim uma mulher feliz :) Eu adoro este peixe. Adorado por uns, odiado por outros eu acho-o simplesmente divinal. O meu marido dantes não lhe ligava, agora também passou a gostar. Este foi grelhado na chapa, mas há inúmeras formas de o fazer.

Ingredientes:

Para o salmão:

Salmão
Azeite
Alho
Especiarias para grelhados
Cebolinho
Limão
Sal

Para o arroz:
Arroz
Azeite
Alho
Cenoura
Tomate
Sal

Preparação do arroz:

Levar ao lume o azeite, com o alho bem picadinho e o tomate. Juntar o arroz e deixar cozer em lume brando um pouco. Juntar a água quente (o dobro do arroz) e a cenoura. Deixar cozer o arroz em lume brando.

Preparação salmão:

Untar um grelhador com azeite.Colocar os dentes de alho inteiros (ligeiramente cortados) e pôr por cima as postas de salmão. Temperar com o sumo de limão, o sal, o cebolinho, as especiarias para grelhados. Grelhar a gosto e servir, acompanhado do arroz.

Bom apetite!

Arroz de lulas com Lombinhos do Mar

Um arrozinho rápido e delicioso. Eu adoro arroz de lulas. Vamos à receita?

Ingredientes:
Azeite
Cebola
Alho
Tomate (usei concentrado da Compal)
Vinho branco
Lulas
Lombinhos do Mar Pescanova
Arroz
Coentros
Sal e pimenta preta q.b

Preparação:
Levar ao lume num tacho, a cebola e os alhos picados com o azeite e o tomate. Deixar refogar um pouco.

Colocar as lulas, depois de limpas e cortá-das às rodelas, e juntar o vinho branco. Temperar com o sal e a pimenta preta moída. Deixar cozer as lulas.

Quando as lulas tiverem praticamente cozidas, juntar a água para o arroz (duas vezes a medida do arroz, para ficar caldoso conforme a foto). 

Quando o arroz estiver quase cozido, juntar os lombinhos do mar (aqui). Retirar do lume e juntar os coentros.

Servir quente. Bom apetite!

Tarte de Maça, rápida e deliciosa

Esta receita de Tarte de Maça, é super rápida mas muito leve e saborosa. Tirei-a da net, mas infelizmente não consigo encontrar o sítio onde fui buscar a receita. Peço desculpa à autora da mesma.

Eu fiz algumas alterações à receita original. Fica a maneira como a fiz:

Ingredientes:

Massa folhada
9/10 maças (conforme o tamanho da tarteira)
Açúcar amarelo q.b
Açúcar baunilhado q.b
Canela

Preparação

Num tacho colocar 7 a 8 maças descascadas a cozer, juntamente com açúcar amarelo (eu pus cerca de 6 colheres (de sopa) de açúcar, mas fica ao gosto de cada um, e um pouco de açúcar baunilhado. Quando cozidas, esmagar as maças para utilizar depois como recheio.

Abrir a massa folhada e colocar em cima da tarteira. Colocar o recheio anteriormente feito, e depois cortar as restantes maças aos gomos (meia-lua) e pôr por cima. Finalizei com canela e novamente açúcar baunilhado. Levei ao forno até a massa ficar dourada.

Fabulosa. Adorámos. E o melhor é ultra-rápida :)

Bom apetite.

Pernas de frango assadas

Cada vez mais acho que a compra da Actifry foi uma mais valia para o nosso dia-a-dia. É de facto uma máquina muito rápida e onde se pode fazer variadíssimas coisas. Estas perninhas de frango, foram feitas lá, mas nada que não possam fazer no forno.

Ingredientes:

Pernas de Frango
Limão
Vinho branco
Alho
Manjericão
Cebolinho
Sal
Pimenta preta

Preparação:

Coloquei na máquina (a fazerem no forno, coloquem num tabuleiro) o azeite, o vinho branco, os alhos inteiros (apenas os esmaguei um pouco com a faca), as pernas de frango, o sal (q.b.), a pimenta preta (moída na altura), o manjericão e o cebolinho. Por fim espremi um limão e da casca cortei-a às fatias e também coloquei lá dentro. Acompanhei com esparguete.

Nada mais prático, nada mais rápido, mas posso vos dizer que o molho, estava de se lamber os dedos.

Bom apetite!

Bacalhau no forno com batata doce

Este bacalhau foi "inventado" à pressão. Mas a combinação do bacalhau com as batatas doces, ficou perfeita, pelo menos para nós os três :)

Fiz assim:

Coloquei no fundo do tabuleiro, azeite. De um lado pus cebola cortada às rodelas, tomate e alho inteiro, apenas o esmaguei um pouco. Pus os lombinhos de bacalhau em cima e reguei novamente com azeite e salpiquei com manjericão.

Do outro lado do tabuleiro, pus as bastatas doces cortadas e temperei apenas com um pouco de sal.

Levar ao forno. Bom apetite