Cupcakes de Baunilha e Chocolate

Estes Cupcakes são muito fofinhos e crescem bem, encontrei-os no Blog Bimboca.

 Apenas acrescentei as pepitas de chocolate, antes de os levar ao forno.

Ingredientes:
125 g de farinha
140 g de açúcar
1 colher (de chá) de fermento
120 ml de leite magro
40 g de margarina Flora vegetal 
1 ovo
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
1 pitada de sal
Pepitas de Chocolate

Preparação:
Colocar as bases de papel dentro das formas de alumínio.

Deitar no copo o ovo e o açúcar e programar 2 min / vel.2. Acrescentar a manteiga e envolver tudo até ficar uma mistura homogénea. Acrescentar o leite, a essência e o sal e envolver durante 1 minuto na Vel 2. De seguida acrescentar a farinha e o fermento durante 30 seg. / vel.3. Se no final não estiver todo envolvido, programar mais uns segundos.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Deitar a massa nas formas apenas até 2/3 das bases de papel.
Levar ao forno entre 18 a 20 min. Verificar a sua cozedura com um palito, este deve de sair seco. Deixar arrefecer e retirar das formas. Decorar com a pasta de açúcar.

Bom apetite.

Bolachas de Natal

Já passamos o Natal, e o Carnaval está à porta! É verdade, mas como gostei tanto de fazer estas bolachas e mais uns outros doces que ainda vou aqui por, não quis deixar de partilhar. E então estas bolachas que são tão rápidas e tão deliciosas. Mesmo que não façam a decoração vale bem a pena o sabor delas.

Receita Bolachas de Manteiga:

. 2 ovos
. raspa de uma laranja
. 250 g de açúcar
. 500 g de farinha 
. 250 g de manteiga à temperatura ambiente (usei flora vegetal)
. 1 colher de (chá) de canela

Juntar o açúcar, a manteiga e a raspa da laranja.
Juntar os ovos e depois a farinha.
Após fazer a massa, colocá-la 30 minutos no frigorífico envolvida em película aderente.
Retirar do frigorífico, estender a massa sobre a farinha, com cerca de 2/3 cm de altura e cortar com os cortadores.
Levar ao forno pré-aquecido a 160ºc durante 10 a 15 minutos.

Bom apetite.

Pernas de Frango do Campo no forno

Estas "pernonas" de frango do campo estavam muito boas. Tão boas que nem tive tempo de tirar fotografia quando saíram do forno :). Confesso que foi por distracção minha e esqueci-me de tirar a foto. Mas como estavam tão saborosas não quis deixar de partilhar a receita.

Num pirex coloquei azeite e alho. Pus as pernas de frango e voltei a regar com mais um pouco de azeite. 

Acrescentei mais alho picado, muita salsa, sal, pimentão doce, rodelas de limão e sumo de um limão. Foram ao forno a 180º C, cerca de 30/40 minutos. 

Acompanhei com arroz branco.
Bom apetite

Massas com filetes de pescada, tomate e cenoura

Pois é, é um nome estranho - Massas - mas a realidade é que abri a porta da minha despensa olho para as caixas das massas e eis que está todo no fim. Ora para fazer apenas uma qualidade de massa não dava e depois por outro lado tinha na arca uns filetes de pescada a precisarem de ser usados. Estava muito saboroso. Vamos à receita?

No tacho coloquei azeite, cebola e alho picado, cenoura e tomate aos quadrados. Deixei refogar um pouco. Juntei água o suficiente para a massa e deixei levantar fervura. Coloquei as "ditas massas" e deixei cozer um pouco.

Juntei o peixe cortado, temperei com sal. No fim salpiquei com coentros e servi. Soube-nos muito bem e a filhota adorou a mistura das massas. E assim se aproveitou sem se estragar

Bom apetite.

Bolo de aniversário da Princesa (em casa)

Este foi o bolo do aniversário da Princesa lá para casa. Ela adorou. Só queria comer os bonecos todos, acho que ficou como ela queria :) Mas deu um trabalho, que nem vos conto. Valeu sem dúvida o sorriso da minha filha.

Fiz um bolo de chocolate que encontrei no Blog - Flagrante Delicia (aqui).E que nome mais próprio para este Blog, é uma deliciosa tentação. Fiz dois bolos, ou seja todo a dobrar :):)

Receita:

187 g de manteiga
187 de açúcar
187 de chocolate
70 g de maizena
5 ovos

Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma redonda e forrar com papel vegetal. Eu como utilizo o spray vegetal não necessitei do papel. Mas quem não tiver, aconselho.

Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria. 

Bater as gemas com o açúcar até que fique cremoso. Juntar o chocolate, a maizena e por fim as claras em castelo.

Coze em cerca de 40 a 50 minutos, conforme o forno. Deixar arrefecer, antes de por a cobertura de chocolate.

Cobertura:
200 de chocolate
4 colheres de sopa de água
30 g de manteiga
100 g de açúcar em pó

Derreter o chocolate em banho-maria. Misturar o açúcar e a água e no final a manteiga aos bocadinhos.
Cobrir o bolo, depois de frio.

Depois foi só decorá-lo com a Pasta de Açúcar.

Bom apetite.

Bolo de aniversário da princesa (versão para a escolinha)

A minha princesa fez em Dezembro 3 anos. Está uma crescida e eu uma mãe babada.

Este foi o bolo que ela levou para a escolinha.

Fiz um pão de ló com recheio de chocolate. Recheio por dentro e por fora. Esta receita encontrei-a no blog Alice no País do Açúcar. É muito bom. Como fiz na bimby vou deixar a receita com e sem a máquina.

Ingredientes:

6 ovos

2 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinha

1 chávena de água

4 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

Na Bimby:

Misturar numa caneca o óleo com a água. Pré - aquecer o forno a 180º C.

Colocar a "borboleta", e bater os ovos inteiros com o açúcar durante 8 min. / Vel.4

Um minuto antes de terminar, reduzir para a velocidade 1 e acrescentar a água com o óleo.

Retirar a massa da bimby para uma taça e com a ajuda de uma vara de arames, misturar com muito cuidado para não perder o volume, a farinha e o fermento em pó.

Colocar numa forma previamente untada com manteiga e farinha ou com o spray vegetal. Que é o que eu utilizo para que o bolo fique certinho para depois ser decorado. Levar ao forno até que o palito saia limpo. Esperar cerca de 10 minutos para arrefecer, antes de desenformar.

Receita com a batedeira:

Peneire a farinha e misture o óleo com a água. Pré-aquecer o forno a 180.º C.

Bater os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme muito claro, quase branco e com bastante volume, cerca de 7 a 10 minutos.

Retirar a massa para uma taça e com a ajuda de uma vara de arames, misturar com muito cuidado para não perder o volume, a farinha e o fermento em pó.

Colocar numa forma previamente untada com manteiga e farinha ou com o spray vegetal. Levar ao forno até que o palito saia limpo. Esperar cerca de 10 minutos para arrefecer, antes de desenformar.

Receita para o Recheio de Chocolate:

Este recheio aprendi na Escola Isto Faz-se. É de "lamber os dedos" :)

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de manteiga

1 tablete de chocolate

Numa caçarola colocar a água, a manteiga, o leite condensado e por fim o chocolate.

Mexer tudo em lume brando até ficar com alguma consistência.

Barrar o bolo conforme preferirem.

Excelente.

Bom apetite

Brownie

Só vos posso dizer: DIVINAL, dos melhores que já comi :)

Parece provocador da minha parte, começar logo a dizer DIVINAL. Mas de facto é mesmo muito bom.

Eu fiz o bolo a partir da receita do livro base da Bimby. Mas como a minha mãe esteve lá em casa e tanto ela como o meu pai adoraram, tive que ir à procura de uma receita parecida mas sem Bimby :)

Vamos às duas receitas?:

Bimby:

150 g nozes
150 g chocolate p/culinária
100 g de manteiga (eu uso flora vegetal) à temperatura ambiente
150 g açúcar
2 ovos
70 g de farinha
1 c. chá fermento em pó
1 pitada de sal

Pré-aquecer ao forno a 180.º C

Colocar no copo as nozes e programe 4 Seg / Vel 4. Retire e reserve.
Colocar o chocolate partido no copo, dar 5 golpes de Turbo.Programe 6 Seg / Vel 9. Retire e reserve.
Colocar a "borboleta", a manteiga, o açúcar, os ovos e programe 5Min / 37º / Vel.3.
Juntar o chocolate reservado, a farinha, o fermento, o sal e misture 6 Seg / Vel 3.
Retirar a "borboleta", junte as nozes reservadas e misture bem com a ajudar da espátula, aé que a mistura esteja toda homogénea.
Untar uma forma rectangular com manteiga e  polvilhada com farinha. Deitar a mistura e leve ao forno cerca de 20 minutos, ou até o palito sair limpo. Eu particularmente gosto do bolo húmido não o deixo secar muito.

Desenformar e cortar ainda quente os quadrados. Quando arrefecer polvilhar com açúcar em pó.


Receita retirada no site Sabores SAPO (aqui)


Ingredientes:

Chocolate para culiária (1 tablete)
5 Ovos
400 g de açúcar (foi feito com apenas 300g e chegou)
150 g de farinha
250 de manteiga
100 g de miolo de noz
1 colher de fermento em pó
2 colheres de cacau em pó (foi usado chocolate em pó)

Preparação

Parte-se a tablete de chocolate em pedacinhos, adiciona-se a manteiga e vai a derreter em banho-maria. Retirar o chocolate do lume e deixar a arrefecer. 

Entretanto bate-se o açúcar com os ovos. Junta-se o chocolate e continua-se a bater. A farinha, depois de misturada com o cacau em pó, o fermento e as nozes picadas, junta-se ao preparado anterior. 

A mistura vai, então, a forno a 180ºC num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deve cozer cerca de 20 minutos. 

Quando estiver cozido, o brownie é retirado do forno e cortado em quadrados de tamanho igual. Depois de frio polvilhar com o açúcar em pó.