Bacalhau no forno com batata doce

Este bacalhau foi "inventado" à pressão. Mas a combinação do bacalhau com as batatas doces, ficou perfeita, pelo menos para nós os três :)

Fiz assim:

Coloquei no fundo do tabuleiro, azeite. De um lado pus cebola cortada às rodelas, tomate e alho inteiro, apenas o esmaguei um pouco. Pus os lombinhos de bacalhau em cima e reguei novamente com azeite e salpiquei com manjericão.

Do outro lado do tabuleiro, pus as bastatas doces cortadas e temperei apenas com um pouco de sal.

Levar ao forno. Bom apetite

Tarte Frangipan com amêndoa e doce de framboesa

Estas tartes são uma deliciosa surpresa  É uma receita do Jamie Oliver, mas fui buscá-la ao Blog Ratatui dos Pobres (aqui) que simplesmente adoro.

Vamos à receita?

Eu fiz a massa quebrada, mas para ser ainda mais rápido a fazer, basta comprá-la.

Massa quebrada (na bimby)
300 g de farinha
130 g de manteiga
70 g de água
meia colher (de chá) de sal
uma colher (de sopa) de açúcar

Preparação:
Colocar todos os ingredientes, pela ordem atrás descrita, na bimby e programar 15 seg. na velocidade 6.


Recheio da Tarte:

Ingredientes:
1
100 g de amêndoas moídas
100 gr de manteiga
90 g de açúcar refinado  (eu usei açúcar amarelo)
1 laranja
1 colher (de sopa) de extracto de baunilha
Doce de Framboesa

Preparação:
Fazer uma mistura com o ovo, as 100 g de amêndoas, as 100 g de manteiga, as 90 g de açúcar. Mexer todo. Adicionar as raspas de 1/2 laranja (eu adicionei também sumo de meia laranja)e o extracto de baunilha. Misturar todo muito bem, até fazer uma pasta.

Colocar nas formas a massa folhada e começar a por o recheio pela seguinte ordem:  primeiro uma colher (de chá) de doce de framboesa, depois uma colher do recheio anteriormente feito, novamente uma de doce e finalizar com uma do recheio.

Levar ao forno, já pré-aquecido a 180ºC, durante 18 minutos, ou assim que virem que a massa está cozida.

Bom apetite!

Risotto de Courgette e perninhas de frango recheadas com farinheira

Mais um pratinho quentinho para estes dias bem frios.

As pernas de frango com farinheira, são feitas pelo senhor do talho onde compro a minha carne. São ótimas. Basta colocá-las num tabuleiro, sem necessidade de levar azeite, e levá-las ao forno até que a pele fique com este aspecto tostadinho e divinal (pelo menos para os meus olhos :) ).

Quanto ao arroz, comprei no continente na área gourmet aqui, e fiz conforme o modo de preparação que vem no próprio pacote do arroz, que passo a transcrever:

Saltear num tacho com um pouco de azeite, juntar aos poucos água quente (ou caldo vegetal) e mexer continuamente acertando a água. Temperar com sal e pimenta a gosto. Pimenta eu não coloquei por causa da minha filhota. No final juntar uma noz de manteiga. É um arroz extremamente solto e saboroso. Vale a pena experimentar. Adorámos.

Bom apetite!

Robalo escalado grelhado, com batatas no forno e salada de tomate

Eu gosto muito de peixe e simplesmente adoro Robalo, escalado então, nem se fala!

Fiz assim, coloquei num tabuleiro as batatas Mediterranean da McCain aqui, e levei ao forno (sem qualquer gordura) até ficarem douradinhas.

Quanto ao peixe grelhei-o em azeite e temperei-o apenas com um pouco de sal, alho moído e manjericão.

Para acompanhar cortei tomate e queijo fresco, coloquei umas azeitonas descaroçadas e temperei com um fio de azeite e sal para saladas da Vatel aqui.

Soube-me pela vida :)
Bom apetite!

Pizza de carne picada

Ingredientes:
Massa para pizza (usei massa refrigerada continente)
Ketchup
Carne picada (sobras de frango)
Cogumelos
Milho
Miolo de camarão
Queijo em fatia
Alcaparras
Tomate cherry
Queijo ralado
Orégãos

Preparação:
Num tabuleiro, coloquei a massa para pizza (com o papel onde vem enrolada).
Barrei a massa com ketchup. Depois foi só colocar os restantes ingredientes. Comecei pela carne, depois os cogumelos, o milho, o queijo em fatia, as alcaparras, o miolo de camarão, os tomates cherry, e finalizei com o queijo ralado por cima e bastante orégãos. Levei ao forno até ficar com esta cor linda :).

Espero que gostem. Bom apetite!

Croissant

Estes croissant foram o nosso pequeno-almoço de Domingo. E só posso dizer que "voaram" num instante :)

Nada mais fácil de fazer. Compram a massa para Croissant do Continente aqui, seguem os passos que eles dizem no saco dos mesmo, e depois é só rechear à vontade e levá-los ao forno. Demoram cerca de 30 minutos a ficar prontos.

Bom apetite!

Arroz de amêndoas e passas com bifes panados

Rápido e delicioso.
Os bifes panados não têm segredo nenhum. Comprei-os no talho e fritei em azeite, muito limão e alho.

Quanto ao arroz fiz assim:
No tacho coloquei um pouco de manteiga Vaqueiro para arroz e massas (aqui) e salteei o arroz. Depois juntei as amêndoas e as passas cortadas. Juntei água quente e sal. Deixei cozer e está pronto a servir.

Soube muito bem, nestes dias frios.