Bolo de Côco

Olá a todos. 

Entrámos num novo Ano, que esperemos seja bem mais sorridente, para muitos de nós.

Profissionalmente, espero continuar a ter o meu emprego, pessoalmente que a saúde e principalmente a alegria e o sorriso da minha filha, continue a predominar a nossa casa.

Desejo o mesmo a todos vós.

Vamos a bolo, muito mas mesmo muito muito bom, guloso e rápido? :)

Ora vejam

Tem bom aspecto, não tem?

Receita, quem quer?

Ingredientes:
3 ovos
50 g de coco ralado
2 colheres de sopa, de margarina derretida
1 lata de leite de coco (400 ml)
1 lata de leite condensado
1 (medida de lata de leite condensado) de leite branco
1 (medida de lata de leite condensado) de farinha com fermento
1/2 (medida de lata de leite condensado) de açúcar moreno
coco ralado para povilhar

Colocar na batedeira, todos os ingredientes. Bater devagar, para não salpicar.
Levar ao forno, numa forma barrada com margarina e polvilhada com farinha, já pré-aquecido a 180º C, durante 45 a 50 minutos. (fazer o teste do palito)

Conselho: Agitem a lata de leite de coco, para não ficar o coalho em baixo

Este bolo fica tipo "queijada". Deliciem-se. 

Gomas e mais gomas

Parecem deliciosas?

E são. São deliciosas e ultra-rápidas de se fazer. E o melhor não levam nem conservantes ou outras coisas quaisquer acabadas em "antes" e pouquíssimo açúcar. 

Das várias receitas que se encontram na net, todas são praticamente iguais, acho que apenas fica ao critério de cada um, o sabor que lhe quer dar.

Vamos à receita?
Gomas de Coca-cola, com sabor a pêssego-manga:

200g de coca-cola (utilizei coca-cola zero)
1 pacote de gelatina de sabor pêssego-manga (era a que tinha em casa, mas vou agora experimentar com sabor a laranja)
2 pacotinhos de gelatina neutra em pó (utilizei marca Vahiné)

Num tachinho colocar todos os ingredientes, e mexer um pouco até dissolver. Levar ao lume durante 5 minutos, em lume brando e sempre a mexer.

Distribuir por formas de silicone, ligeiramente molhadas, e levar ao frigorífico, até solidificar.

Gomas de Framboesa:


1 pacote de gelatina de sabor framboesa

1 pacotinho de gelatina neutra em pó (utilizei marca Vahiné)

25 gr de açúcar

125 gr de água

Num tachinho colocar todos os ingredientes, e mexer um pouco até dissolver. Levar ao lume durante 5 minutos, em lume brando e sempre a mexer.

Distribuir por formas de silicone, ligeiramente molhadas, e levar ao frigorífico, até solidificar.

Nota: aconselho a colocarem as vossas formas em cima de uma tábua (por exemplo a do pão), que possam levar ao frigorífico, e de modo a que não entornem pelo "caminho" o líquido :)

Gostaram? Façam!

Bolo de cenoura e noz

Parece-vos guloso? E é.
É um bolo daqueles rápidos que se mete todo para dentro do copo da batedeira e se bate :). A receita foi me dada por uma amiga, que me fez a tremenda surpresa de me trazer um no meu dia de anos e de me o oferecer. Claro que para além de ter adorado o carinho dela não resiste a depois fazer um em casa.

Vamos à receita?

Ingredientes:

- 4 ovos

- 2 chávenas de chá de açúcar

- 2 chávenas de chá de farinha

- 2 chávenas de chá de cenoura ralada

- 1 chávena de chá de noz (meio moída)

- 1 chávena de chá de óleo

- 1 colher de café de canela

- 1 colher de café de fermento

- 1 colher de café de bicarbonato

Bater o açúcar com o óleo e ir juntando aos poucos os restantes ingredientes, até que fiquem com uma massa homogénea. Levar ao forno até que o palito venha limpo.

Fácil e rápido não é? Façam-no!

Empadinhas "inventadas" e um arrozinho branco para acompanhar

E porque para se fazer por vezes refeições que nos sabem deliciosamente bem e nos fazem sentir tão mas tão satisfeitos e porque não precisamos obrigatoriamente de muitos "elementos" para criar esse prato delicioso, aqui fica uma sugestão rápida e extremamente acessível.

Untar as formas (para ir ao forno) com manteiga. Colocar massa folhada, de modo a deixar umas pontas para fechar a empada.

Numas empadas coloquei, fiambre aos cubos e noutras coloquei atum, seguido de farinheira que esfarelei, nata com sabor a cogumelos e queijo ralado. Fechei a empada e salpiquei com um pouco de manjericão (em erva seca) por cima.

Levei ao forno, até ganhar esta cor dourada. Acompanhei com arroz de manteiga.

É um prato extremamente fácil, mas acreditem que é igualmente delicioso. Façam-no!

Um bolinho de iogurte e dois aniversários

Hoje tenho o aniversário do meu grande Pai. Faz uns lindos 54 anos de vida. Vida essa que nem sempre lhe tem sorrido da melhor maneira, mas lá que ele é um homem de garra e de força é. Hoje é este o bolinho dele, amanhã terá outro bolinho, sim porque nós somos todos muitos gulosos, e a comemoração começa hoje e prolonga-se até amanhã :).

Agora o outro aniversário! Pois bem o outro aniversário é meu. Não de idade :) mas deste meu cantinho que tão devagarinho tem teimado em andar. No dia 06 de Novembro de 2012, foi o dia em que fiz a minha primeira publicação no meu blog. Incrivelmente e de uma forma alucinadora passou um ano, e eu confesso, não me apercebi! Bem sei que a minha dedicação a este meu espaço não tem sido a maior, mas continua a ser o meu espaço e por isso mesmo me sinto hoje (a dobrar) feliz :).

Venham mais anos, e mais experiências. Tanto para mim como para o meu Pai.

Vamos à receita:

Ingredientes para o bolo:

4 ovos
1 iogurte de aroma (utilizei sabor a morango)
3 x a medida do copo do iogurte de açúcar
3 x a medida do copo do iogurte de farinha
1 x a medida do copo do iogurte de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
Nozes e passas de uva q.b

Ingredientes para a cobertura:
150 g de chocolate de leite
50 de manteiga
Amêndoa q.b

Numa batedeira juntar todos os ingredientes e bater muito bem. Levar ao forno, numa forma de 20cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante aproximadamente 30 minutos a 180.º C, ou até o palito sair limpo.

Para a cobertura, colocar o chocolate com a manteiga numa tigela e levar ao microondas, cerca de 1 minuto. Espalhar por cima do bolo e no fim salpicar com amêndoa a gosto.

Tagliatelle com camarão e pérolas do mar

Massas!! As massas são e serão sempre a minha perdição. Não só porque gosto (adoro!) mas também porque se pode fazer tantos mas tantos pratos com as nossas massinhas. Variedades é o que mais há no mercado. Depois é só inventar. :) 

Vamos à receita?

Fiz assim, num tacho cozi a tagliatelle com um fio de azeite e um pouco de sal, até ficar 'al dente'.

Numa frigideira coloquei azeite, alho, tomate seco e os "pézinhos" da salsa picados. Deixei fritar um pouco em lume brando.

De seguida juntei as pérolas do mar (da Pescanova) e reguei com vinho branco. Tapei a frigideira de modo a "suar" um pouco.

Depois juntei o miolo de camarão e de seguida a tagliatelle (já depois de escorrida). Mexi tudo muito bem dentro da frigideira. O tempo suficiente para que o camarão ficasse frito. 

No fim, salpiquei com salsa picada.

Bolo I can't believe you made that cake (da Lorraine Pascale)

Depois de um longo período de ausência, por motivos pessoais, profissionais e sim também porque tantas vezes o cansaço se apoderou de mim e a vontade era mínima, este meu cantinho tão especial, ficou parado.

Se agora vou conseguir mais frequentemente colocar receitas? Não sei, espero que sim, é essa a minha vontade. E vou fazer por isso.

Vou começar com um bolinho que fiz para os meus anos. No dia 21 de Outubro assoprei a linda idade de 32 anos. :) E não poderia ter escolhido melhor bolo do que este, de uma das minhas chefs preferidas - Lorraine Pascale.

Vamos à receita:

Ingredientes para o bolo:
200 g de manteiga
200g de açúcar
4 ovos
140 farinha sem fermento
60g de cacau em pó
1 colher de café de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
75-80 palitos de chocolate a gosto (para por à volta do bolo)
Framboesas e mirtilhos (para a cobertura)
Manteiga para untar
Papel vegeta (para a forma)

Ingredientes para o creme de manteiga:
250 g manteiga
500 de açúcar em pó
100 g de chocolate preto derretido

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º C, untar com manteiga a forma redonda e forrar com papel vegetal, em baixo.

Na batedeira, deitar a manteiga e o açúcar e misturar bem até obter um creme homogéneo. Adicionar metade dos ovos e metade da farinha, misturar bem.

Juntar o resto dos ovos, da farinha, o cacau em pó, o sal, o fermento e misturar mais um pouco. Começar com uma velocidade baixa, de modo a que o cacau não lhe saia da batedeira. Verter na forma e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até que o palito saia limpo.

Depois de cozido retirar e deixar o bolo arrefecer, por completo.

Enquanto isso, preparar o creme de manteiga: colocar a manteiga (à temperatura ambiente) e o açúcar na batedeira e bater até obter um creme homogéneo. Aconselho a colar um pano a tapar o copo da batedeira, e começar por uma velocidade baixa, isto porque o açúcar em pó com as pás da máquina vai levantar :). Adicionar o chocolate derretido e misturar durante mais dois minutos.

Depois de o bolo estar completamente frio, dividir o bolo ao meio com uma faca de serrilha.

No prato em que se vai servir o bolo, colocar um pouco do creme de manteiga (uma colher de sopa do creme é o suficiente, pois é apenas para agarrar o bolo ao prato) já feito, e por cima por uma parte do bolo. 

Com a ajuda de uma espátula, espalhar metade do creme de manteiga, e por cima a outra parte do bolo. Com o creme, barrar o topo e os lados do bolo, tornando a camada o mais lisa possível. Colocar no frigorífico durante 30 minutos para solidificar o creme de manteiga aplicado. Ao fim dos 30 minutos, colocar o resto do creme de manteiga, novamente no topo e lados do bolo.

Por fim e com cuidado, colocar na vertical os palitos de chocolate e no topo do bolo as frutas. Levar novamente ao frigorífico, pelo menos por cerca de 1 hora antes de servir.

No fim polvilhar com açúcar em pó.

Apesar de tido o azar de alguns dos meus canudinhos de chocolate terem desmaiado, só vos digo que este bolo é mesmo muito bom. Vale bem a pena fazê-lo.

Gostaram, façam-no.