Espetadas de perú com ameijoas

Espetadas? Irão vocês pensar!! Pois é, mas de facto eram umas espetadas. Não me apetecia mesmo nada sujar o fogão, quer para grelhar, quer para fritar. 
Não me apetecia ter o trabalho pós confecção :)

Ora então vamos aldrabar? Só vos digo que a mistura de sabores, soube-nos muito, muito bem.

Numa frigideira, coloquei azeite, dentes de alho com pele esmagados, 2 folhas de louro, o toucinho e o pimento verde das ditas espetadas, sal grosso e pimenta preta moída na altura. Deixei fritar um pouco.

Acrescentei a carne, meio copo de vinho branco e 2 colheres de sopa de massa de pimentão.

Ao fim de cerca de 15 minutos, acrescentei as ameijoas e deixei-as abrir.

Servi com salada de alface e cenoura ralada.

É delicioso, o molho?? nem vos conto, façam :)

Bom apetite!

Bolo de noz fingido e um recheio delicioso

A vida é cada vez mais um corre-corre para aqui, corre-corre para ali  e este meu cantinho tem ficado muito para além de "segundo-plano". Mas agora que consigo um bocadinho, não resisti a vir aqui publicar um bolo que para além do prazer que me deu fazer por ser para uma grande amiga, não poderia ter ficado mais feliz pelo resultado final. Quer no interior, quer no exterior.

Saiu um bolinho de noz fingido, receita que encontrei no fórum Isto Faz-se, e com um recheio divinal que encontrei noutro blog, mas do qual infelizmente não me lembro do nome, para dar o devido crédito à "dona" do mesmo.

Vamos à receita:

Bolo:

6 ovos
2 chávenas e meia de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de pão ralado
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
1 chávena de leite
1 chávena de óleo

Separa-se as gemas das claras, e bate-se as claras em castelo, bem firmes. Reserva-se.

Bate-se muito bem as gemas com o açúcar, adiciona-se o óleo. Volta-se a bater.

Junta-se o pão ralado, o leite, a farinha, a canela e o fermento. Entre cada adição de ingrediente, tem que se bater muito bem.

Por fim junta-se as claras batidas em castelo, e mexe-se com cuidado com uma vara de arames, ou colher.

Vai ao forno, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, cerca de 30 a 40 minutos a 180.º C, ou até o palito sair seco.

Recheio:

1 lata leite condensado

2 dl de leite de coco
2 dl de natas
4 gemas
50 g de Amêndoa

Deitar o leite condensado para um tacho, juntar as gemas, o leite de cocô, e as natas. Misturar e levar ao lume,  mexendo sempre até ferver. 
Retirar do lume e juntar o miolo de amêndoa.  Misturar bem e deixar arrefecer. 
Rechear depois de frio.

(No meu caso, como decorei este bolo com pasta de açúcar, não misturei a amêndoa nos ingredientes anteriores, coloquei-a apenas no meio do bolo, depois de já o ter recheado com o recheio.)

Gostam? Ficou giro.

Mas o bolo e o recheio, é mesmo muito bom :)

Omelete de Frango

Esta omelete surgiu de um aproveitamento de frango guisado e ficou muito saborosa.

Fiz assim:

Desfiei o frango, e retirei os ossos.
Bati 3 ovos, temperados com sal e pimenta preta.

Numa frigideira, coloquei uma colher de sopa de margarina e pus os ovos.

Por cima, pus o frango desviado, juntei-lhe três fatias de queijo que cortei aos quadrados, e salpiquei com coentros picados.

Comecei por fechar de um dos lados, a omelete. Depois fechei o outro lado, e fui virando de modo a fritar bem os ovos.

Aqui está ela, prontinha, rápida e deliciosa :)

Bom apetite!

Empadão de Bacalhau, com ervilhas

Saiu mais um prato de bacalhau! É verdade, eu de facto adoro a versatilidade de pratos que o nosso bom bacalhau nos permite fazer.

Este foi um "olhar para arca" ver o que tenho e o que posso fazer com o bacalhau! :)

Vamos à receita:

Para o puré, confesso que utilizei dos instantâneos. Hoje em dia, são muito saborosos e extremamente rápidos. Embora nada troque o sabor daquele que é feito na nossa panela.

Levei ao lume uma frigideira com azeite, cebola, muito alhinho, e dois tomates pelados e cortados.

Deixei refogar um pouco e acrescentei o bacalhau. De seguida juntei as ervilhas e coentros. Deixar ficar em lume até que a água que o bacalhau perdeu, praticamente desaparecesse.

Num tabuleiro, pus primeiro uma camada de puré, e depois pus o bacalhau.
Finalizei com outra camada de puré, e por cima espalhei uma gema de ovo, e coloquei ovos que cozi previamente.

Levei ao forno até ficar bem "amarelinho". Estava ótimo.

Bom apetite.

Quiche de legumes e fiambre

Sou uma apaixonada por quiches. Quer sejam de legumes, quer sejam de carne ou de peixe ou até de aproveitamentos. Adoro quiche. E esta soube-me mesmo muito bem. Muito leve, mas muito saborosa.

E claro o mais importante, feita num ápice. 

Vamos à receita:

Estendi a massa quebrada sobre a forma e piquei o fundo com um garfo.

Numa tigela bati 2 ovos com dois pacotes de natas de soja. Depois foi só mandar lá para dentro, literalmente, os legumes (utilizei um pacote de jardineira) e o fiambre aos cubos. 

Temperei com um pouco de sal e coloquei dentro da forma.

Finalizei com queijo flamengo e orégãos.

Depois levei ao forno, até ficar com esta cor, nada convidativa não vos parece? :)

Bom apetite!

Workshop Decoração de Bolachas de Natal

Aqui está a formação em Decoração de Bolachas de Natal na Escola Isto Faz-se.

Mais uma vez adorei e recomendo esta escola e as suas formadoras. Excepcionais :)

Polvo frito com arroz de espinafres e cenoura

Este prato não foi nada mais, nada menos, do que uma tentativa de diversificar os habituais, pratos de polvo.Gostei, gostei muito do "estalar" do polvo enquanto o comia. 

Vou repetir? Vou por certo, e vou aproveitar as ideias que me gentilmente dadas por um colega.

Fiz assim:

Arroz:
Levei um tacho ao lume com azeite, cebola, alho e cenoura. Deixei alourar um pouco a cebola, acrescentei os espinafres e os coentros. Por fim o arroz e temperei com sal. Deixei cozer.

Quanto ao polvo:
Cozi-o na panela de pressão, com pouca água e uma cebola, durante aproximadamente 20 minutos.
Depois de cozido retirei-o e separei os tentáculos. Passei-os por ovo com salsa e farinha e levei-os a fritar em azeite com alho picado.

Nada mais simples, mas que me soube muito bem.

Bom apetite!