Salmão no forno, com batatas aos gomos

As batatas aqui utilizadas, já apareceram numa anterior receita. São as "Mediterranean Potatoes" da McCain. Gosto muito destas batatas, são deliciosas e combinam com qualquer prato.

Ingredientes:

2 postas de salmão

Mediterranean Potatoes (da McCain)

Azeite

Tomate

Cenoura

Cebola roxa

Pasta de alho

Coentros

Sal

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar um fio de azeite. Por as batatas por cima e reservar.

Em outro tabuleiro, regar com azeite, as cebolas e as cenouras cortadas às rodelas, o tomate cortado aos quadrados e a pasta de alho. Colocar por cima as postas de salmão,  temperar com o sal e salpicar com coentros.

Levar os tabuleiros ao forno, cerca de 20/30 minutos a 180.º C.

Bom apetite!

Robalo escalado grelhado, com salada e pão recheado

Como já várias vezes disse, gosto muito de peixe, seja de que maneira for, mas grelhado é de facto uma das minhas preferidas. Tivesse eu a hipótese de fazer no carvão e acho que usava e abusava do peixinho grelhado :) Vamos à receita?

Na peixaria mandei escalar os robalos. Depois de bem lavados, salpiquei com sal.

No grelhador pus, azeite, alho e limão. Coloquei o peixe por cima e voltei a pôr alho, mais limão e salpiquei com cebolinho. Deixei a grelhar em lume brando, virando várias vezes o peixe.

Entretanto cortei um pão (baguete para levar ao forno) e temperei com sal, orégãos  muita salsa e muito queijo mozzarela. Mesmo como eu gosto, à gulosa :) Levei ao forno até ficar douradinho.

Depois foi só servir. 
Acompanhei o rabalo com salada, o pão e azeitonas pretas temperadas com azeite, uma pitada de sal e salsa.

Estava uma delicia, que se comeu num instante.

Bom apetite!

Bolachas com pepitas de chocolate e amêndoa

Estas bolachas "encontrei-as" no blog - A culpa é das Bolachas, e como por norma não resisto às receitas que o autor (Diogo) coloca, lá tive que arregaçar as mangas e pôr, literalmente, as mãos na massa. Eu e a minha filha :) 

Embora tenha feito a receita a dobrar, desapareceram num ápice! Mas vou colocar a receita conforme a original.

Ingredientes:

50 g de manteiga amolecida

80 g de açúcar

1 ovo

130 g de farinha de trigo

meia colher de chá de fermento

40 g de amêndoa

80 g de chocolate negro

Preparação:

Juntar a manteiga com o açúcar e bater. Juntar o ovo e continuar a bater. Peneirar a farinha e o fermento e envolver.

Misturar o chocolate partido em pedaços e a amêndoa. Formar uma bola e levar ao frigorífico por 30 minutos.

Retirar do frio e criar pequenas bolas. Colocar num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno a 190º C, por cerca de 10 minutos.

 Acabadinhas de sair do forno, desapareceram logo umas quantas :)

 Bom apetite!

Cataplana de Peixe

A cataplana foi dos melhores "tachos" :) que eu comprei. 

É rápido, é saudável e o melhor, não suja. Já fiz várias receitas na cataplana, mas sem dúvida que, o que mais utilizo, é o peixe.

Ingredientes:

Postas de pescada

Camarão

Ameijoa

Batata

Coentros

Pimento Amarelo

Polpa de tomate

Piri-piri

Alho

Sal

Pimenta preta

Preparação:

No fundo da cataplana, coloquei azeite, alho e as batatas cortadas às rodelas.

Depois pus uma parte do pimento amarelo, as postas de pescada, o camarão, a ameijoa, o resto do pimento e duas colheres (de sopa) de polpa de tomate.

Salpiquei com os coentros, o sal, o piri-piri, e a pimenta preta moída.

Fechei a cataplana e levei ao lume, cerca de 15 a 20 minutos em lume brando.

Ficou esta delicia, que comemos num instante :)

Bom apetite

Arroz de Polvo

Polvo - uma das minhas predições. Arroz de polvo, polvo à lagareiro, salada de polvo, polvo com massa, polvo cozido, venha como vier, eu adoro. Esta é uma das minhas maneiras preferidas. Arroz de Polvo cozido com vinho tinto. Foi-me ensinado por uma tia.

Vamos à receita:

Lavei muito bem o polvo.
Na panela de pressão pus um fio de azeite, uma cebola, um copo de vinho tinto, um copo de água, e uma colher (de chá) de sal. Levei ao lume durante cerca de 20 a 30 minutos. Tirei, cortei e reservei a água.

Num tacho, coloquei azeite, cebola e alho picado, 2 tomates bem maduros e os talos dos coentros. Deixei a cebola alourar. Acrescentei a água da cozedura do polvo (a quantidade suficiente para o arroz ficar malandrinho) e deixei levantar fervura e juntei o arroz. Cerca de 5 minutos antes do arroz estar cozido, pus o polvo, já cortado.

Por fim, polvilhei com coentros frescos.

Estava divinal, o vinho tinto dá um gosto delicioso ao arroz.

Bom apetite!

Cherne no forno

Eu gosto muito de peixe, sabe-me sempre muito bem, e este ficou uma delicia.

Num prato de barro, coloquei azeite, cebola às rodelas, 3 (dentes de) alho picado, 2 tomates cortados aos cubos e uma folha de louro.

Por fim pus o peixe, as batatas cortadas aos quadrados e salpiquei com sal e salsa cortada.

Levei ao forno a 180.º , durante cerca de 30 minutos (conforme o forno de cada um).

Uma delicia.
Bom apetite!

Bolachas Húngaras

Estas bolachas são para mim uma perdição. Desde sempre adorei bolachas húngaras, e agora que encontrei uma receita super fácil e super rápida (no blog Lume Brando), melhor. 

                  
                                           
Eu fiz na bimby, mas vou deixar a receita das duas maneiras.

Ingredientes:

300 g de farinha
50 g de farinha custard 
150 g de manteiga
100 g de açúcar em pó
1 pitada de sal
2 gemas de ovo
20 ml de leite
1 gema para pincela
200 g de chocolate de culinária para cobrir

Preparação à mão:
Numa taça grande juntar todos os ingredientes pela ordem da receita. Misturar muito bem e formar uma bola de massa uniforme. 

Estender a massa e cortar as bolachas com cerca de 3 a 4 cm de espessura. 

Pré aquecer o forno nos 180º C.
Colocar num tabuleiro com papel vegetal, pincelar com a gema batida e levar ao forno até estarem com uma cor dourada (cerca de 15/20 minutos), ou conforme o gosto de cada um.

Preparação na Bimby:
Colocar os ingredientes pela ordem acima descrita no copo. Vel 5 / 30 seg.
Retirar a massa e estendê-la com o rolo, com a espessura de cerca de 3 a 4 cm. Cortar as bolachas com as formas desejadas.

Pré aquecer o forno nos 180º C.
Colocar num tabuleiro com papel vegetal, pincelar com a gema batida e levar ao forno até estarem com uma cor dourada (cerca de 15/20 minutos), ou conforme o gosto de cada um.

Depois de deixar as bolachas arrefecerem totalmente, derreter o chocolate em banho-maria.
Mergulhar metade de cada bolacha no chocolate, salpicar com confettis e deixar secar sobre papel vegetal.

Bom apetite.