Este meu cantinho especial que abracei há cerca de 8 meses, já sofreu várias alterações. Na minha opinião para melhor. Aprendi a dar um ar mais "pomposo" :) aos meus pratos, a torná-los mais saborosos, a ser mais exigente comigo mesma e a procurar novas experiências e novas receitas.
Sem dúvida que se tornou um cantinho especial para mim, mas que infelizmente não lhe tenho dado a devida atenção. Talvez venha agora a conseguir!
Conversas à parte, porque este meu cantinho é para vos mostrar aquilo que tanto prazer me dá, vamos a mais uma receita. Desta vez doce. Um bolinho que fiz para a madrinha da minha filhota. O pedido era apenas que tivesse malmequeres. Venha de lá então o bolinho Malmequer.
Bolo de Chocolate (Livro Meses Doces de Carina Costa)
Ingredientes:
200 g de chocolate - com 70% de cacau
280 g de farinha
6 ovos
300 g de açúcar mascavado
180 g de manteiga derretida
1 colher (de sopa) de fermento
Preparação:
Colocar o chocolate a derreter, em lume brando. Bater as claras em castelo.
Bater as gemas com o açúcar mascavado até obter um creme esbranquiçado (cerca de 4 a 5 minutos). Ligar o forno a 170º C.
Adicionar a farinha aos poucos e a manteiga derretida, mas com a batedeira sempre a trabalhar.
Por fim adicionar as claras em castelo e envolver suavemente com a vara de arames, ou colher de pau.
Colocar o spray na forma (ou untar com manteiga e farinha) e levar ao forno (a meio) a cozer a 170ºC, durante aproximadamente 40 minutos.
Recheio:
Queijo creme e Frutos Vermelhos
- 200 g de açúcar em pó
- 200g de compota frutos vermelhos (usei Casa Prisca)
- 100 g de queijo creme
- 100 g de manteiga sem sal (usei mimosa)
Na taça da batedeira colocar a manteiga à temperatura ambiente e bater durante 2 minutos.
Adicionar o queijo e bater novamente 2 minutos. De seguida o açúcar em pó e deixar bater mais 4 minutos.
Por fim adicionar a compota e envolver bem.
Nota: este recheio deve de ser feito de véspera, e repousar no frigorífico durante a noite
Para além deste recheio, nas duas camadas que fiz, acrescentei morangos frescos, cortados às rodelas, e por fora recheei o bolo com Recheio Ferrero Rocher.
Segundo a contemplada, estava delicioso. :)
